 |
| O futuro advogado é o acompanhante perfeito e meu porto seguro, mesmo na correria da mãe... |
 |
| Com o Mateus, estudante de Medicina na UFC de Sobral, no Ceará, um dos meus conselheiros...aqui me acompanhando numa reunião de trabalho, no Sebrae/Livraria Paim |
Ando muito, muito indisciplinada para postar aqui uma receitinha ou outra que, mesmo com o tempo apertado e a eterna dieta, teimo em ir experimentando. Digo, sem medo de errar, que é indisciplina mesmo, pois meu filho mais novo, do alto dos seus vinte anos, me dá mais lições do que sonharia minha vã filosofia e me mostra todos os dias que em se querendo, tudo dá.
Mateus (o mais novo) e Ian (o mais velho) moram longe, pelo menos por enquanto. Investem nos sonhos e se de nós estão fisicamente distantes, temos o consolo, meu marido e eu, de sabê-los perto do pai deles e de sua atual esposa. Não sei se já disse aqui, mas nossa família é dessas bem contemporâneas: é primeiro marido, segunda e terceira esposas, filhos do primeiro casamento, do segundo e terceiro (por parte de pai) e mais tios, primos, amigos e toda uma rede de contatos afetuosos e interligados, que ao invés de reduzir, terminam por aumentar nossa família.. A diferença talvez seja mesmo na amizade que nos une a todos e às vezes na estranheza de alguns, que acham que casamento terminado é sinônimo de brigas eternas e inimizades ferrenhas.
Não para nós, o que acho muito bom. E exercitamos o respeito e a tolerância, o que nos ensina a superar pequenos problemas ocasionais e quaisquer dores, para que eles cresçam bem e se sintam apoiados por várias mãos. É o que pensamos, acho eu, apesar de nunca ter discutido o assunto com quem veio antes e nem com quem chegou depois.
Voltando aos pequenos grandes meninos, sinto-me privilegiada. No tempo em que ficamos juntos, normalmente nas férias e pequenos intervalos entre elas, aprendo muito mais do que ensino. Do mais velho guardo um precioso ensinamento: "Mãe, se os problemas forem muitos, lembre do Frankstein: vá por partes!!" - essa pequena frase me salva até hoje de colocar nas costas todos os problemas do mundo. E na minha eterna luta contra a ansiedade, me acalma para priorizar o mais importante antes. Além disso, ele é sempre meu eterno ouvinte, pontuando aqui e ali de forma certeira o que às vezes não consigo enxergar.
Com o mais novo, alma gêmea de personalidade e teimosia, aprendo a escutar. E me surpreendo com os sábios conselhos ao me ouvir falando das minhas dificuldades pessoais com o gerenciamento do tempo, a luta para cuidar adequadamente da saúde, a capacidade de me boicotar nas dietas e nos devidos acompanhamentos. Ele me diz assim: "Mãe, enquanto você não mudar sua cabeça e sua forma de ver o mundo, não dá certo. Você precisa saber o que quer. Se precisa perder peso, não adianta comer vários bocadinhos fora da dieta. Se precisa fazer exercício, essa rotina tem que entrar primeiro na sua cabeça..." e por aí vai, que não vou cansá-los aqui com os inúmeros conselhos luxuosos que ele me dá.
Isso vindo de um jovem que mora sozinho, cursa Medicina, já é monitor na faculdade (Anatomia) e dá aula para três turmas em um total de quarenta alunos...além do mais, tem feito sua própria comida e ido à academia, sem falhar quase nada, me mostrando que sim, estou muito desfocada. Se eles são perfeitos? Que nada, enumeraria aqui uma porção de defeitinhos grandes e pequenos. Mas me ensinam que do alto das nossas imperfeições e dificuldades do dia a dia, é preciso saber o que se quer.
O mais velho já retornou para onde mora e me ensinou a não emendar uma atividade na outra sem um mínimo intervalo. A respirar entre uma coisa e outra. Nem sempre consigo e ele me diz assim quando me encontra: "Mãe, você precisa dar um tempinho, esperar um pouco...". Mesmo assim, é a mais perfeita companhia para as verdadeiras maratonas que faço ele passar. E um parceiro inestimável para o café de fim de tarde, sempre.
O mais novo, apesar de adorar café, tem evitado. Está numa dieta de ganho de massa muscular. E cortou o sal e o açúcar. Prepara as refeições com uma balancinha do lado e se chateia quando um imprevisto qualquer lhe tira da meta. Mas para minha alegria, nada de neurose. Apenas resolveu que queria definir melhor o corpo e cuidar da saúde. Simples assim. E se hoje não conseguiu ir na academia e comeu uma fatia de bolo porque estava longe de casa e dos saudáveis alimentos, também não morreu de culpa. E, mais importante, não me fez sentir culpada.
Para eles, todo meu amor e respeito. E sem foto, vai aqui uma receitinha misturada na hora e apreciada pelo Mateus, que devorou tudo.
Arroz misturado
Ingredientes
Para o arroz
1/4 de cebola cortada em fatias finas, crua
1/2 colher de chá de azeite
01 dente grande de alho
1/4 xícara de cenoura crua ralada
1/2 pimentinha vermelha e doce, finamente picada
01 lata de atum em óleo (se quiser mais light, use o atum conservado em água)
01 porção grande de arroz integral já cozido (de 3/4 a 1 xícara)
Um pouco do caldo do cozimento da cenoura e repolho
Pitadas de Garam Masala caseiro (usei um que ganhei de presente do querido amigo Davi Sento Sé. Se não encontrar, pode usar uma mistura de pimenta do reino, cominho e mais algum tempero que gostar)
(obs: não leva sal adicional além do já presente no atum)
Para o caldo
01 pedaço pequeno de cenoura crua em rodelas
03 folhas grandes e inteiras de repolho, com o talo
grãos de zimbro ou pimenta do reino, inteiros, a gosto
1/2 aniz estrelado
1 batata doce pequena, cortada em pedaços
Modo de fazer
Para o caldo
Numa panela coloque mais ou menos 02 xícaras de água ou um pouco mais, as folhas de repolho, a cenoura, a batata doce, os grãos de zimbro, de pimenta (se usar) e o aniz estrelado. Tampe e deixe até cozinhar. Retire a batata doce para acompanhar e vá colocando o caldo na medida da necessidade, para compor o arroz.
Para o arroz
Numa frigideira grande, coloque a 1/2 colher de azeite e a cebola, em fogo bem baixo. Vá mexendo aos poucos, até que murche e dê uma leve caramelizada. Acrescente o dente de alho fatiado e vá mexendo. Coloque uma ou duas colheres do caldo e acrescente a cenoura ralada, mexendo bem. Coloque o atum, com o mínimo possível do óleo que o acompanha (se quiser mais light, use o atum conservado em água). Misture bem e coloque o arroz, misturando mais um pouco. Acrescente caldo suficiente para que possa ajudar a misturar os sabores. Polvilhe o Garam Masala a gosto. Para servir, coloque uma das folhas de repolho cozida e aberta sobre um prato. Arrume por cima uma porção do arroz. Ao lado, disponha um pouco da batata doce e da cenoura cozidas. Se tiver em casa, sirva com uma fatia de pão caseiro, levemente aquecido. Se desejar, enfeite com gergelim ou sementes de girassol levemente tostadas. Bom apetite!
**************************************************************************
Agradecimentos especiais
David Sento-Sé - Garam Masala caseiro, mistura de temperos a gosto, feito em casa.
Nenhum comentário:
Postar um comentário